書上說做壽司很簡單，我倒是一點都不覺得簡單：首先準備工作要做好，不然做的時候會手忙腳亂；然後做的時候，米飯很粘，經常這裡粘一顆，那裡粘一顆，很不好操作，裹壽司向來是我的弱項，老裹不緊，要麼就是裹出來不好看；終於做完了，廚房裡可是鍋翻天碗翻地，洗的也是一大堆，和烘焙後的一片狼藉不相上下。唉，這樣做出來的東西，就像自家的麵包那樣，幾口就吃掉了，感覺有點不值。T_T 不過老實說，這東西放便當盒裡還真好看，嘻嘻。
1杯米可做6個細卷或者1個太卷
1 張 海苔可做2個細卷或者1 個太卷
胚芽米 1 杯, 糯米 1／2 杯, 大麥仁 1／2 杯, 水 500毫升, 壽司醋：, 綿白糖 2 湯匙, 米醋 4 湯匙, 鹽 1 茶匙, 胡蘿蔔 2 條，切細條, 黃瓜 2 條，切細條, 大豆纖維素腸 1 條 切細條
1用電飯鍋煮飯，好了以後悶10到15分鐘。
2壽司醋的材料低溫融化，趁熱扮入飯里。
3用壽司模具壓成太卷和細卷，裹上海苔。也可以直接用壽司簾裹。無論是用哪個，我似乎都裹不好。。。汗。
4用蘸了水的刀子切開，擺盤，大功告成。
學習心得：經過分析，我覺得我還有一些問題:
1 我的米從來都不是淘很多遍，因為我認為那樣就沒營養了。況且為了健康我很少用白米，一般用胚芽米，糙米，別的混合米，這樣黏度會大大地降低，就不得不加一定比例的糯米來中和，出來的米飯自然就沒那麼好看了。這個怎麼說呢，算是魚和熊掌不可兼得吧。。。
2 卷的時候我向來怕米飯到處粘，基本上從來沒用手，以前用筷子，現在用模具，哈哈。看來水和保鮮膜可以幫大忙呢，學習了。
3 俺的細卷里的條還切得不夠細，看人家一個卷里都裹了那麼多，我一條就有點吃不消了。
4 鋒利的刀子也很重要，看來我要麼買個磨刀的，要麼就投資一把切壽司的刀了！
5 反卷看來用模具還真不行，得用竹簾來實戰呢。