自製健康營養的家庭粗糧主食
高筋麵粉 200g, 蕎麥粉 50g, 酵母 3g, 砂糖 5g, 鹽 4g, 水 140g, 豬油 10g
1將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麵糰能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘
2分割為200g一個鬆弛40分鐘
3將麵糰滾圓
4放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發酵50分鐘
5發酵好後，在表面灑上黑麥粉
6在麵包表面划上樹葉型刀口
7放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右