紫薯 150g, 木薯澱粉 100g, 糯米粉 50g, 糖, 水, 酒釀, 藕粉 一小包
1紫薯蒸熟，去皮用叉子壓成泥。
2入木薯澱粉，糯米粉，20g糖，適量溫水揉成團。
3搓成長條，切小長條待用。
4鍋內燒水，燒開後入紫薯圓子。
5燒熟以後過一下涼水，可保證小圓子的Q彈。（不過也可，就糯糯的口感。）
6剩下的水中加入酒釀，煮熟。
7藕粉用一點涼水融化開，倒入酒釀中攪勻。
8最後放入糖和紫薯小圓子，ok！
1紫薯小圓子可以多做點，放在冷凍室里，隨吃隨取。 2紫薯因為含水量少，揉面的時候要放點溫水。如果是換成紅薯，水量就要減少很多，是情況而定。