酸菜魚

簡介

很簡單的,朋友都說好吃,你也來試試吧

原料

大魚(草魚,鯉魚都可, 酸菜一袋, 藕粉或者水澱粉,麵粉也可, 蔥姜蒜,辣椒辣椒最好, 蛋清 2到3個, 料酒,醋,醬油 些許,, 香菜

步驟

1先把魚洗凈,切成長塊狀

2用鹽把魚擦勻,放入盆里,倒入醋,料酒,醬油,蔥姜蒜,辣椒,腌制2個小時,時間長一些入味道。儘量腌過來

3把酸菜打開,用色拉油炒,炒大約3分鐘左右,把酸菜的香味炒出,也可多炒一會

4在另一個砂鍋里放入些許水燒開

5把炒好的酸菜放入鍋內一起煮

6在鍋內放入些有,把腌好的魚在蛋清里包裹一下,然後粘上澱粉,在鍋內用7分熟的油慢慢炸

7魚炸好後,把油倒出,留下一些,制魚用的底料倒入鍋內,與魚一起燉5分鐘左右

8把魚放入燒開的水中熬30分鐘就好

9最後撒上香菜就好了

小技巧

魚可多腌一會,入味,好吃  ,如果喜歡粉條,可以放些粉條進去,事先要用開水把粉條泡開,  因為醬油很咸了,不建議再擱放鹽了,如果口味重,可以自行加鹽,


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