肉丸子燉山藥

簡介

婆婆家每到過年必不可少的一道壓軸菜【肉丸子燉山藥】,實為老少皆宜,人見人喜,講到這道菜還要從其中一種材料【肉丸子】說起,我們這每到過年幾乎家家都喜歡用豬肉做成肉丸子,易於保存,招待客人時又方便,平時也可用它作為其他菜的輔料

原料

豬肉, 蔥, 姜, 雞蛋, 澱粉, 五香粉, 饅頭, 鹽, 花生油, 山藥, 肉丸子, 松峨, 粉皮, 蔥, 姜, 八角, 香菜, 鹽, 醬油, 味精, 醋, 油

步驟

1豬肉剁細

2肉餡里加蔥、薑末,打入一個雞蛋

3饅頭去皮,溫開水浸泡一會

4饅頭放入肉餡中剁細,加鹽、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁勻

5鍋內放油燒熱,用手將肉餡團成肉丸,炸制表皮呈金黃色、定型

6肉丸子可做的大一些,炸好後入鍋蒸熟,放入冰箱冷凍,食用時取出即可

7蔥、姜切片,香菜切段,肉丸子對半切開,山藥去皮切塊

8松峨溫水浸泡,洗凈,粉皮溫水泡軟

9鍋內加少許油燒熱,放入蔥姜、八角,炒香

10加入山藥塊

11加鹽翻炒

12倒入少許醬油調味

13鍋內加水,沒過食材

14大火煮開轉中火再燉10分鐘左右後,放入肉丸子

15加入松峨

16粉皮晚放

17山藥熟透,關小火,稍燜一會

18出鍋時加入香菜、味精,吃的時候依個人口味加醋,味道更佳


相關菜譜

  • 山藥肉丸子
  • 山藥丸子
  • 山藥丸子
  • 山藥肉丸子做法[色]
  • 山藥松蘑燉肉
  • 寶寶輔食 山藥肉丸子
  • 棗泥山藥丸子
  • 炒山藥丸子
  • 山藥小丸子
  • 山藥芝麻丸子
  • 山藥蒸丸子
  • 肉丸子
  • 肉丸子
  • 肉丸子
  • 肉丸子
  • 肉丸子
  • 肉丸子
  • 櫻花蝦燉白菜肉丸子
  • 野生山藥棗泥丸子
  • 素炸山藥丸子
  • 白菜燉丸子
  • 山藥燉排骨
  • 山藥燉雞
  • 山藥燉排骨
  • 山藥燉豬皮
  • 鹹肉燉山藥
  • 山藥燉排骨
  • 山藥燉排骨
  • 排骨燉山藥
  • 山藥燉排骨
  • 鹹肉燉山藥
  • 排骨燉山藥
  • 山藥燉烏雞
  • 山藥燉雞湯
  • 山藥燉雞湯