紫薯豆沙棗

簡介

酒樓里看見的餐後小點心,應該是中式酥皮類。我偷懶又怕肥就只取其外形,紫薯豆沙部分用了廣東中山小吃番薯角的配方,添加了芝麻外層~關鍵的是用上紙托模,立刻就讓家制的小點心像酒樓出品了~

原料

紫番薯(去皮) 300g, 糯米粉 100g, 澄面 10g, 白糖 10g, 烹調油(味道清淡的為佳) 60g, 紅豆沙 160g, 白芝麻 適量

步驟

1去皮番薯塊放蒸鍋內,大火蒸20分鐘左右至番薯熟。

2蒸熟的番薯趁熱加入糯米粉、澄面、糖、油,用擀麵棍將所有材料充分搗勻。

3降溫後,再用手揉勻成粉團狀。

4將豆沙餡、紫薯粉團分別均分成16份,每份紫薯粉團包一個豆沙餡,像包湯圓一樣包好。

5包好的紫薯團做成棗狀,並在外層滾上一層白芝麻。

6預熱烤箱180度,放入紫薯豆沙棗,烤15~20分鐘即完成~ 不用烤箱的可用油炸的方法。

小技巧

澄面是小麥澱粉,紫薯糯米粉里加了澄面、油後,做出的點心即便冷卻後也不會變硬. 紫薯可換成其他的種類的薯~


相關菜譜

  • 紫薯豆沙酥
  • 紫薯豆沙包
  • 紫薯豆沙糕
  • 紫薯豆沙糰子
  • 紫薯豆沙酥
  • 紫薯豆沙餡
  • 紫薯豆沙餅
  • 紫薯豆沙糰子
  • 紫薯豆沙麵包
  • 紫薯豆沙月餅
  • 紫薯豆沙糯米糍
  • 紫薯桂花豆沙糕
  • 紫薯玫瑰?豆沙包
  • 紫薯紅豆沙月餅
  • 紫薯豆沙雙味驢打滾
  • 桃花酥 豆沙和紫薯
  • 紫薯白豆沙花瓣包
  • 紫薯豆沙奶酥麵包
  • 奶香紫薯豆沙包
  • 紫薯豆沙餅的做法
  • 紫薯糯米餅(豆沙餡兒)
  • 熊貓豆沙包&紫薯包
  • 紫薯丸/紫薯圓
  • 紫薯餡/紫薯泥
  • 紫薯包 紫薯卷
  • 豆沙薯梨
  • 奶香紫山藥夾棗棗饅頭
  • 紫薯戚風+紫薯奶油
  • 不想煮豆沙的紫薯驢打滾
  • 豆沙(香竽)椰脆紫薯球
  • 紫薯豆漿
  • 紫薯饅頭
  • 紫薯球
  • 紫薯土豆泥
  • 紫薯薄餅