簡介

沒有加綠色的蔬菜點綴，全是紅色蔬菜，當時冰箱裡只有胡蘿蔔和紅甜椒，也懶得出去買別的菜了。 以下蔬菜僅供參考，可以自行搭配喜歡的蔬菜，紅的綠的都來點，比較好看，顏色和口感都更豐富。

原料

年糕 1人份, 咖喱塊 40g, 植物油 少許, 胡蘿蔔 1根, 紅甜椒（青椒） 半個

步驟

1紅甜椒去蒂去瓤洗凈後切成小片，胡蘿蔔去皮洗凈後切成片。

2鍋內熱少許油，下紅甜椒，胡蘿蔔片翻炒幾下，加適量水燒開，轉中火，下年糕一起煮10分鐘左右。

3年糕煮到熟軟後，下咖喱塊，再轉小火煮至咖喱塊融化，汁水稠糊即可。