新疆饢

原料

普通麵粉 300克, 牛奶 90克, 蜂蜜 20克, 鹽 3克, 玉米油 50克, 雞蛋 50克, 酵母 5克, 白芝麻 適量, 玉米油(刷餅用) 適量

步驟

1先加入麵粉(儘量讓麵粉堆高一點),然後加入除酵母外的所有材料(儘量放在角落,讓頂部的麵粉保持乾燥),用手指在麵粉頂部挖個小洞放入酵母

2麵包機揉面程序30分鐘

3揉面程序結束後,讓麵糰在麵包機內靜置發酵60分鐘。

4用手指在麵糰中間戳個洞,不回縮說明已經發酵好。

5取出麵糰,在案板上揉勻

6平均分成2份,用手揉圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘,這時烤箱開始預熱到220度

7用手掌將麵糰輕輕壓扁整形,中間薄四周略厚

8將麵餅轉移到烤盤上,用叉子在中間部分均勻戳上小洞(有饢針的可以直接用饢針戳,花紋會更漂亮)

9表面刷上一層玉米油,灑上白芝麻,用手稍稍將芝麻壓一下

10預熱220度的烤箱中層烤10分鐘左右

11放涼後酥酥脆脆的口感簡直太好吃!


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