烤杏仁紙杯蛋糕

簡介

在巴黎花媽的博客上看到的方子。 原帖請戳:http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4d0c8f4b0102e86a.html?

還是法式糕點的老問題,糖量太高。不過早餐配咖啡還是不錯的搭配。

為了增加杏仁的風味,我又在蛋白中加了兩滴苦杏仁精華。

原料

蛋白 3個, 糖粉 125g, 低粉 25g, 杏仁粉 85g, 融化的黃油 90g, 杏仁片 適量

步驟

1烤箱預熱180度。糖粉、低粉、杏仁粉混合過篩。

2黃油放入微波爐中加熱一分鐘左右至融化。(我撇去了液體黃油表面的浮沫,山寨一下澄清黃油( ̄▽ ̄)味道更好)

3蛋白打發至中性發泡(此步驟中可加苦杏仁精華)

4用橡皮刮刀將蛋白和粉類混合均勻,再分次加入融化的黃油拌到順滑

5倒入紙杯,表面撒上杏仁片。

6放入烤箱,180度烘烤20-25分鐘。

小技巧

最好現做現吃,否則第二天表面杏仁會回潮。或者第二天吃之前把蛋糕放入烤箱低溫加熱幾分鐘,杏仁片可恢復軟脆。


相關菜譜

  • 杏仁紙杯蛋糕
  • 覆盆子杏仁紙杯蛋糕
  • 覆盆子杏仁紙杯蛋糕
  • 微波爐烤紙杯蛋糕
  • 蔓越莓杏仁紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕
  • 紙杯蛋糕