肉末, 銀魚, 千張, 雞蛋, 蔥薑末, 料酒, 鹽, 雞精, 胡椒粉
1銀魚洗凈，切小丁
2順一個方向攪勻，再加點涼白水再攪勻，這樣的肉末嫩、鮮美
3千張切正方型，本來想用尺量下，最後偷懶切得蠻正方的
4千張包上灑少許鹽
5澆上雞汁，如沒有澆上少許涼白水再灑些雞精
6冷水上鍋蒸十五分鐘