簡介

繼續中島老師的《麥香蛋糕》，這款是一種快手蛋糕，需要將全蛋液稍稍的充分打發，這能夠是蛋糕更加的鬆軟，但又不至於戚風那麼蓬鬆柔嫩的趕腳。早上做了紅茶青豆豆漿，剩下了So Much的豆渣，哈，當然不能浪費，豆渣的融入使得這款小蛋糕更加具有樸實的香味~——豆香，茶香~

原料

豆渣 100克, 低筋麵粉<A> 80克, 泡打粉<A> 2/3小勺, 白砂糖<B> 50克, 雞蛋<B> 2個, 橄欖油 30ml, 豆漿 65ml

步驟

1將原料B放入攪拌盆中用電動打蛋器充分打發。

2依次加入橄欖油，豆渣、豆漿，攪拌均勻。

3混合原料A，篩入盆中，用打蛋器攪拌均勻。

4把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，放入已經預熱180度的烤箱中，烘烤40-50分鐘，脫模冷卻即可。

小技巧

個人小碎碎 和原方中的用量有點出入，我覺得吧，一切都要從實際出發，不同的麵粉吸水性也不同，本來中島老師要80ml的豆漿，但是對於我自己的實踐來說，80ml的豆漿導致我的麵糊過稀，應該是那種稠稠的麵糊，能夠托起香蕉片之類的物體為準。我的糖量也減少了些，口感會不那麼甜膩~更低卡~ 另外，我還加了些蜜黑豆，添加點口感╮(╯▽╰)╭