偶爾一次逛超市看到這個秋葵，想起之前有次和同學一起吃飯時同學點了烤秋葵，味道還不錯，於是買了回來，第一次水煮，吃的時候發現秋葵內部粘粘的，不是特別喜歡，於是琢磨著做蛋炒蛋，可以稀釋掉秋葵那種滑膩膩的口感。
秋葵 2隻, 洋蔥 四分之一, 雞蛋 1隻, 香乾 2片, 大紅腸 少許, 隔夜米飯 1~2兩
1雞蛋打好，開火熱鍋，鍋熱後倒入油熱至7.8分，倒入雞蛋，待蛋液凝固翻炒幾下出鍋
2餘下的油加洋蔥，翻炒至出味道
3加秋葵翻炒後加入香乾和紅腸，放一點番茄醬
4加入米飯翻炒並將米飯打散
5最後放入炒好的雞蛋，加生抽，翻炒片刻可以郵鍋
番茄醬是自己熬制的，比較甜 配料可以多元化，香菇、黃瓜、胡蘿蔔也是不錯的選擇哦 米飯最好是乾乾的，不然容易粘鍋