酒糟竹筍雞

原料

雞翅中8個,鮮竹筍150g,酒釀150ml,剁椒醬15g,老薑1小塊,生抽10ml,老抽10ml,鹽少許

步驟

1.鮮竹筍剝去筍皮,對半剖開後切成滾刀塊 2.鍋中注入足量清水,大火燒開後,放入竹筍焯5分鐘後撈出,放入清水中浸泡去除苦澀味 3.雞翅洗凈後,每個剁成三小段,放入滾水鍋中焯糖去除血水,撈出備用 4.炒鍋倒入少許油,油溫6成熱後放入醬片和剁椒醬煸香,下雞翅煸3分鐘,至表皮微黃,加入竹筍,調入老抽煸炒上色,倒入酒釀,加蓋燜煮20分鐘,最後放鹽調味即可


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