烤青花魚

簡介

青花魚(鮐魚、鯖魚)貌似不常能買到,日本料理、韓國料理店裡倒是常有,烤的,燉的都有。在超市偶然見到有賣青花魚的,比我想像的便宜,挺大一條處理好的,只要17塊多,就買了。就用最簡單,也最能保留原味的方式——烤。清蒸青花魚沒見過,海魚可能一般不清蒸吧,比較腥。

用烤箱烤的,味道很好,和日本料理店吃到的差不多,但比較濕潤,沒有明火烤出來的那樣皮皺皺的,比較干,也更香。哎,好想買一套日本家庭用的那種燒炭的烤魚架子啊!不過在室內用那個,恐怕會有很多煙吧 ╮(╯▽╰)╭

原料

青花魚 1條, 大蒜 3、4粒, 鹽, 料酒, 黑胡椒粉

步驟

1青花魚先處理乾淨,注意腹內的黑膜一定要撕乾淨

2用鹽、黑胡椒粉、料酒擦拭魚的內外,然後腌上十幾分鐘

3大蒜拍碎,塞到魚肚子裡。這個是我亂想的,我怕會腥,就塞幾顆大蒜

4放在烤盤內,入預熱好的烤箱,我用的是180,不同的烤箱溫度不同,這個得自己掌握

5先烤上10分鐘,再拿出來,翻面再烤10分鐘

6取出裝盤,吃時擠幾滴檸檬汁在魚肉上

7我的這個不幸烤斷了……也可能是翻面的時候不小心弄斷的……要是沒裂開會更好看


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