白味增魚腸湯

原料

魚腸 3條, 白味增 適量, 白菜 1棵

步驟

1魚腸在魚檔口已讓老闆用剪刀剪開並把污物取乾淨,回家後先把富裕的魚油檢出,魚乾取出洗凈入鍋先煮,魚腸用鹽抓一抓,沖洗沖洗,再重複用鹽抓沖洗,2~3次

2魚乾在開水鍋里煮至邊顏色後,往鍋里加入少許油,放入洗凈的白菜

3白菜在鍋里煮軟後,調微火,挖出一勺白味增放入鍋中,慢慢將調料在鍋中攪拌均勻

4開中火燒開鍋里的湯,再放入洗凈的魚腸煮至斷生

5有了白味增的湯不需要再添加其他作料,鹽也不用哦。白菜是寒性,加少量白鬍椒粉可驅寒和去魚腥味


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