薺菜水餃，水餃界的「土矬窮」
豬肉 500g, 薺菜 250g
1豬肉剁碎，不要太細膩，略見肉丁為宜，薺菜摘洗乾淨放開水裡焯熟，去掉野菜特有的青味。將薺菜剁細，與豬肉攪拌均勻，加入各種調味料混勻。包餃子就不說了。。。
2配搭:薺菜餃子，陳醋老乾媽，魚乾蛋花湯。前兩者搭配很贊。後者是我第一次嘗試，可以改用來配飯，香菜很提鮮，家裡帶來的魚乾又有了一種新吃法，除了魚乾有點咸，湯的味道很不錯。
3美味！
南方不喜歡吃生大蒜或者擔心口氣的朋友可以試一下陳醋加老乾媽作為蘸料，有異曲同工之妙！