豆腐魚乾煎蛋

原料

魚乾, 硬豆腐, 雞蛋 2個, 油, 鹽

步驟

1鍋熱油,先把魚乾炒到有點脆的程度,撥到鍋子的一邊兒,然後,把切片的硬豆腐放進鍋里兩面煎黃。這張照片是煎黃一面又翻面煎另一面的時候拍的,應該可以看出鍋里很乾凈,沒有粘鍋的痕跡哈?而且用的油也少,看不到油哈

2另一面也煎黃的時候,把魚乾攏到豆腐上面,轉小火,2個雞蛋敲入碗里,加適量鹽調勻,倒在豆腐魚乾上,底面蛋液煎黃的時候,用鏟子翻過來,再煎一下表面,蛋液凝固煎好後關火

小技巧

雖然沒額外加油,煎好的雞蛋豆腐看著也很潤。香脆的魚乾配上雞蛋豆腐,很好吃。


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