檸檬茄汁蒸魚

原料

羅非魚 1條, 檸檬 4片, 番茄醬(或番茄) 一大勺番茄醬(一個番茄), 生薑 幾片, 蔥花, 生抽 一大勺

步驟

1魚殺好洗凈,(尤其是魚肚子裡黑膜),並在魚身上劃兩刀,(以方便蒸時易熟),在身上放幾片生薑,和檸檬片

2鍋里坐水開火,水開放魚蒸7一9分鐘,(視魚大小來;)出鍋,盤子裡的魚湯不要倒掉,留著備用,

3鍋里倒油燒熱,生抽淋在魚身上,撒上蔥花,用大半的熱油從魚頭淋到魚尾;鍋里留底油,下入番茄醬稍炒,倒進蒸的魚湯,燒滾淋在盤子裡,超鮮美味的魚上桌。

小技巧

沒有番茄醬用番茄去皮切細碎多燒會也一樣,魚大蒸8到9分鐘,我的魚有l斤八兩重,去掉一截魚尾才能放進大盤裡蒸了足9分鐘,時間短不熟,長了肉易老。檸檬一定要


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