河蝦 300克, 干辣椒 5個, 蒜蓉 5克, 姜米 5克, 香菜 2棵, 油、鹽、紅酒、辣椒油 適量
1河蝦剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水;干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗,切成小段
2坐鍋熱油,下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香,加大火力,下河蝦翻炒
3倒紅酒炒,加鹽調味,最後放辣椒油增辣度(怕辣者免放)
4炒勻,裝盤
試試用紅酒燒蝦 不須放味精,蝦本身就鮮