老上海油爆蝦

簡介

好吃的油爆蝦,讓寶寶多吃一碗飯的秘訣。

原料

河蝦 六兩, 薑片 若干, 干辣椒 1-2個, 蒜 1瓣, 生抽 若干, 糖 若干, 醋 若干, 鹽 酌量, 蔥末 若干

步驟

1河蝦洗凈,剪須,開背,待用。

2熱鍋倒油,油適量,待油熱後,加入蝦,炸至蝦殼呈金黃色。

3去掉一些油,剩少量,加入生抽、糖、醋、薑片、干辣椒末、蔥段、蒜瓣。加入少量水,沒過蝦即可。燜燒幾分鐘至水開。

4掀開鍋蓋,待收汁,此時嘗一下鹹淡,可酌量再添加鹽。此道菜不用味精。見湯汁收濃,快要變干時,盛起。


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