紅燒小黃魚

原料

小黃魚, 生薑, 大蒜子, 料酒, 醬油, 糖

步驟

1黃魚洗凈,用廚房紙巾擦乾水分,生薑切絲、大蒜子拍碎備用

2鍋燒熱,倒油,待油熱後將小黃魚放入,小火煎至兩面焦黃

3放入薑絲、蒜末,沿鍋邊噴少許料酒

4加入熱水,水與小黃魚齊平即可,大火煮開

5開後小火燉三分鐘,期間加入醬油、糖等調味,大火收汁即可

小技巧

1、預防煎小黃魚粘鍋:首先鍋要燒熱,可以在燒熱的鍋底用生薑片擦拭,其次油要燒熱,再就是煎下去不要馬上翻動 2、加水一定要熱水 3、口味重可加鹽調味


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