小鯽魚, 孜然粉 一大勺, 鹽 適量, 料酒 兩大勺, 姜 一大塊, 蒜瓣 5顆, 辣椒粉 適量, 蔥花
1小鯽魚先清理乾淨，再用鹽，料酒腌一小時，不時翻動腌勻
2蒜瓣剁末，姜切厚片
3坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，薑片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出
4洗乾淨鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蚝油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花就ＯＫ了～
清理鯽魚一定要仔細，肚子裡的黑膜和腮一定不能殘留； 炸下後油溫不能高了，要炸勻，慢慢炸酥； 魚頭和魚刺都可以吃了，非常香辣酥脆，報告一個，有圖片中的三個這麼多，但是我只吃了一隻； 當零食那可是一流滴美啦～