香辣烤鯽魚

原料

鯽魚 一條,半斤左右, 薑末, 蒜末 少許, 鹽 兩勺, 雞精 一小勺, 胡椒粉 1/4小勺, 醋 20克, 料酒 30克, 紅辣椒粉 15克, 孜然粉 15克, 芝麻 10克, 小蔥 少許

步驟

1新鮮活鯽魚現殺,從背後剖開,去內臟魚鰓,洗凈

2將魚置於一大盆中,薑末、蒜末少許、鹽一勺半、雞精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在魚的正反兩面,用手輕輕給魚按摩5分鐘,然後腌漬15-20分鐘

3烤盤鋪上烤紙或錫紙,將鯽魚反面朝上,表面均勻的撒上一半的紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻,刷少許植物油,放入200度的烤箱,中層,上下火,烤約15分鐘後取出

4將鯽魚小心翻面,在正面撒上剩下的一半紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻,刷少許植物油,放入200度的烤箱,中層,上下火,再烤約15-20分鐘即可


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