魚香菠菜

簡介

菠菜的食用方法有很多,今天向各位朋友推薦一種新鮮下飯的菠菜做法。在餐館裡魚香肉絲可是出鏡率最高的菜了,我們就用菠菜來做出這道讓大家魂牽夢繞的美味來,而且一點兒肉也不需要,對於減肥愛美的女性更是一種福利!

原料

菠菜, 泡椒, 姜, 蒜, 鹽, 糖, 雞精, 醬油, 白醋, 料酒, 澱粉

步驟

1姜洗凈,切末

2蒜剝皮,切末

3澱粉加適量水,調成水澱粉

4調味汁:2勺鹽、1勺糖、2/3勺雞精、1勺醬油、1勺白醋、1勺料酒,加適量水澱粉,充分拌勻,調成碗汁兒

5鍋中倒入適量油,燒至七八成熱,放入泡椒、薑末、蒜末爆香

6快速翻炒後,倒入調好的碗汁兒,翻炒出鍋,這就是魚香汁了

7另起一鍋,倒入稍微多的油燒熱,倒出大部分備用,留小部分

8菠菜洗凈,切斷

9油鍋中倒入切好的菠菜,翻炒幾下,盛出備用

10鍋中倒入魚香味料汁翻炒

11再倒入翻炒後的菠菜,快速翻炒

12出鍋前,把剛才倒出去的油再倒回來,這樣炒出來的菠菜比較鮮亮

小技巧

1.菠菜保持鮮亮的竅門:a.調味汁時要使用白醋b.出鍋前倒入明油,菠菜顏色不發黑。 2.體質敏感的人應該先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸鹽。缺鈣、肺結核、軟骨病、腎病和腹瀉的人群不宜生吃菠菜。 3.菠菜的一次性攝入量不能過多,否則會影響體內鈣、鋅的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成腎結石。


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