孜然椒鹽小土豆

簡介

椒鹽小土豆,這可是飯店裡點擊率超高的一道菜,因為這道菜,噴噴香,大家都愛啊! 做這道菜的時候,我給多加了一樣調料:孜然粉。如我預期所想,那味道在椒鹽小土豆的基礎上更是上一層樓,更滋味了!

原料

土豆 小個的, 小個土豆, 蔥花, 孜然粉, 椒鹽粉, 白糖

步驟

1小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟(能用筷子輕鬆穿透土豆)

2煮熟的小土豆用涼水沖,降溫後,剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁

3鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃

4加入一點點白糖

5加入一小勺椒鹽粉

6再加入一點孜然粉(量比椒鹽粉要少一點)

7倒入蔥花

8翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可

小技巧

1.土豆不要煮過頭,否則太爛了,一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候,也不要太過用力,否則同樣會成土豆泥。 2.飯店裡做椒鹽土豆的時候,是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃,家裡做沒必要用大油鍋,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可,比油炸的更健康。


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