胡蘿蔔奶香吐司

簡介

胡蘿蔔做到麵包里,真的是營養又美味,我想我會永遠愛它,強烈推薦!

原料

高筋麵粉 270克, 奶粉 12克, 水 120克, 胡蘿蔔泥 50克, 鹽 4克, 糖 35克, 酵母 4克, 黃油 25克

步驟

1大約半個胡蘿蔔,蒸熟,料理機打成泥。

2黃油外所有材料放入麵包機,先放液體,麵粉上挖坑,埋好酵母,啟動麵包機和面程序,20分鐘後加入軟化好的黃油,揉道完全階段。

3蓋保鮮膜室溫發酵,發酵至1.5倍至兩倍大,手指沾麵粉,麵糰插孔不回縮,發酵完畢。

4取出麵糰擠壓排氣,均分成三等份滾圓,蓋保鮮膜醒發15分鐘。

5一個麵糰擀成長橢圓形,一頭大一頭小,寬度和吐司模具同寬。

6從小頭開始往裡卷,不要卷太緊。

7全部卷好後放入450克吐司模具,放烤箱發酵,模具下方放盤熱水。

8發酵至八分滿,取出模具,預熱烤箱175度。

9放在烤箱中層,上火170度,下火165度,烤38分鐘,大約七、八分鐘上色稍微滿意時,加蓋錫紙。出爐!

10撕開!吃!好軟,好香,好甜,超喜歡,再也不用擔心缺乏胡蘿蔔的營養啦~

小技巧

  1. 不同麵粉不同季節吸水量各有不同,水量請靈活掌握。
  2. 麵糰初期較為粘手,建議機器和面,如果用手和面,不建議新手做,但是一旦熬過了粘手階段,那你就坐等享用美味麵包吧。
  3. 胡蘿蔔含水量也不同,建議留出一部分水不加,邊和面看情況酌情添加。
  4. 注意!麵糰含水量大和粘手有所不同,一定辨別清楚,如果誤判,容易成品不如意。

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