紅燒螃蟹

簡介

秋風未起 蟹膏已厚實漫溢,傳統清蒸可以悠哉慢條斯理就著小酒跟朋友小品聊天,吃紅燒螃蟹就不一樣了,上桌的紅燒這口纏繞蟹膏的甜鮮,上手張口只吃蟹膏,滿足口欲後剔出蟹肉蟹膏就著紅湯拌飯 實在覺得秋天來的太幸福了

原料

螃蟹 4隻(2人量), 姜、醬油、糖、醋少許 看自己口味隨意, 八角、香葉 各二, 干辣椒 一個(不用也無所謂)

步驟

1螃蟹腳切切切,留腳前段肉多部分,螃蟹把它對半切開嘍

2對半切開

3加油鍋底一層足夠,把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油里煎一下(防止後面翻炒時蟹膏脫落太多)然後放蟹腳翻炒

4放那些調料,全部,一起,(準備個大碗調醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹們)翻炒幾下蓋蓋子

5收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們,把那帶膏的部分儘量多跟越來越少的湯汁接觸接觸

6然後就好了,提醒愛拌飯的小夥伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦

小技巧

紅燒螃蟹沒那麼寒,不過也不要吃完螃蟹吃柿子哦


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