我喜歡在餛飩湯里加些辣椒油和香醋,看著微紅的湯汁上面飄著香香的芝麻,那口水頓時就下來了,口感相當不錯。
牛肉, 餛飩皮, 大蔥, 鹽, 橄欖油
1牛肉洗凈剁成末,大蔥切末
2牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋,然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和橄欖油即可
3拿起一張餛飩皮,放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間
4小對半折起,不要對半平均折起,另一邊露出一厘米左右吧,然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些,以防止餛飩餡漏出來
5再把餡料的部分用手豎起來
6把兩邊對摺,用手把餛飩皮捏合住即可