聞媽的饅頭方子

簡介

試過超級多的饅頭方子,只有聞媽的是最好吃的~現在分享給大家~

原料

中粉 300克, 牛奶(水) 180克, 鹽 2克, 糖 20克, 酵母 3—4克

步驟

1將所有材料揉成一個光滑的麵糰,有麵包機的同學可以用麵包機揉。

2將麵糰放至溫暖的地方發至兩倍大,大概需要60分鐘,我自己是放在烤箱中發了一個小時。

3將發酵好的麵糰排氣,重新揉圓,直至切開麵糰看不見什麼小氣孔,我是用麵包機揉的。

4將鍋內的水燒至溫熱,關火,將整形好的麵糰放至蒸籠中再次發酵20分鐘。

5發酵完成後,中火蒸15分鐘,燜5分鐘。(這是聞媽做的饅頭的組織,我的沒這麼漂亮,但是非常好吃!)

小技巧

想吃甜一點的饅頭的同學可以把糖增加到40克,把糖換成蜂蜜也是可以的~想做全麥饅頭或是燕麥饅頭的同學可以把50克中粉換成等量的全麥或燕麥粉哦~總之,聞媽的方子很容易成功,而且口感非常的好!


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