紅燒麻油排骨麵

簡介

一直喜歡麻油的味道,最近特別愛! 紅燒排骨放點洋蔥,自我感覺很贊,當然我是愛洋蔥沒錯!擱點白鬍椒,很開胃。

原料

排骨, 洋蔥, 蔥, 老薑, 生抽, 老抽, 白糖, 白鬍椒, 芝麻油, 料酒, 麵條

步驟

1洋蔥切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片

2排骨洗凈瀝水,放薑片、生抽、料酒、部分洋蔥腌制10分鐘

3煮排骨:鍋中放適量油,放腌制好的排骨,略煎,表面變色即可,放老抽生抽料酒、白糖,放剩下的洋蔥、薑片、蔥白段,放適量芝麻油,放清水,沒過排骨差不多。蓋上鍋蓋大火煮開,繼續10分鐘

4再轉中火燜煮至湯汁去了一半,加適量鹽,調味,撒少許白鬍椒粉,繼續煮,直到排骨熟爛,出鍋前再滴幾滴芝麻油

5煮麵:煮一鍋子開水,麵條入內,蓋上鍋蓋煮,煮開,放涼水小半碗,放一勺排骨湯,蓋上鍋蓋煮開,看自己喜歡的煮爛程度

6撈麵,根據自己的喜好取麵湯,放煮好的紅燒排骨,澆排骨湯汁,撒蔥花即可

小技巧

1、紅燒排骨的時候剩的湯汁要比平時多一點哈,澆汁用 2、麵條看自己喜歡的熟爛程度決定哈,我是比較喜歡吃爛一點滴~~~


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