窩蛋牛肉煲仔飯

原料

牛肉, 雞蛋, 米, 生薑, 檸檬 (或者料酒), 蘋果, 蔥, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 白糖, 胡蘿蔔

步驟

1牛肉清洗乾淨後控干水分

2橫著紋路切片

3再切成丁

4稍微垛碎一下就好了

5小半隻蘋果切片後浸泡在鹽水裡,防止氧化

6蘋果片切成小丁

7生薑切碎

8在牛肉餡里擠幾滴檸檬

9加些胡椒粉

10半勺白糖

11半勺料酒(可以不放,因為已經放了檸檬)

12放入剛才切好的生薑一勺

13加入兩勺蘋果粒

14切好蔥白

15加入些蔥白

16少許的鹽和雞精

17攪拌到牛肉上勁,可以用手摔,整成一個球,做成兩個肉餅

18鍋中加油後煎牛肉餅到兩面金黃,六成熟就可以

19牛肉快熟的時候下胡蘿蔔絲炒一下

20陶瓷鍋里加入開水和洗好的米。先大火煮開

21大火煮開後改小火到水分快要收干

22放入剛才煎好的牛肉餅,我為了好看,在米飯中間挖了坑後把牛肉餅放中間

23打入一個雞蛋。蓋上鍋蓋繼續最小火燜煮5-10分鐘。小心糊鍋,人不要離開

小技巧

做一碗煲仔飯的話就做一個肉餅就夠了。


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