據說是 正宗醬油炒飯

簡介

醬油炒飯再配上炒花生米 真是無敵香~~!之前做過一次,雖然加了很多料.但始終覺得不地道,真正的醬油炒飯基本只是米飯和老抽的,耗油和料酒以及糖都非常關鍵!!最後加了雞蛋定漿  不錯不錯啊`

原料

白米飯 200克, 雞蛋1個, 雞蛋 1個, 香蔥少許, 香蔥 少許, 白米飯200克, 老抽 2大匙, 紹酒 1小匙, 老抽2大匙, 紹酒.白糖各1小匙, 白糖 1小匙, 食用油1大匙 味精.胡椒粉各少許。, 食用油 1大匙, 耗油 一大勺, 味精 少許, 胡椒粉 少許

步驟

1香蔥切蔥花;雞蛋達入碗中,攪成蛋液備用

2炒鍋上火燒熱,下油,用香蔥.紹酒熗鍋,下老抽、白糖、在下入白米飯,炒拌均勻入味

3見飯變色,淋入雞蛋液,翻拌均勻至定漿

4加入耗油再翻均勻

小技巧

不要用熱氣藤藤的飯,不要用香米,普通大米, 隔夜飯最好 熗鍋時一定要用料酒,醬油要用老抽
用豬油比較好吃
最重要是糖和胡椒要適量,但是一定要有,否則味道單調
加入耗油更好吃!


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