番茄蛋炒飯

簡介

嘿蛋炒飯!最簡單也最困難,飯要粒粒分開,還要,沾著蛋~中午熱得吃不下,下午用剩飯炒一發蛋炒飯,借鑑了雨前羽街關於小當家第一話里黃金炒飯的做法,香噴噴,配老乾媽雞油辣椒絕贊~

原料

冷飯一碗, 蔥一根, 番茄一個, 蛋一個, 鹽少許

步驟

1番茄切小丁,入平底鍋小火燒軟連汁倒出備用,蔥成小段,蛋打散

2冷飯用鏟子剁碎一點,加入打散後的蛋液,用鍋鏟擠壓攪拌均勻

3平底鍋洗凈燒乾,放少許油,加入米飯中火翻炒至雞蛋液態消失

4加入柔軟的番茄翻炒小火均勻,入鹽調味

5起鍋撒上蔥花即可~

小技巧

1炒飯用隔夜飯最好,因為」干「的質感配合蛋液才能分明。
2先炒番茄是為了讓最後的混合過程時間短,否則番茄熟的時候飯已老。我生君未熟,我熟君已老,世間最大的悲傷,莫過於此。


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