雜菇魚片湯

簡介

氤氳冬日,慢火煲一碗雜菇魚片湯,無需過多粉飾,食材本身的清香,方顯至真至味的真諦。而閒適怡然的心境,是最好的調味品。

原料

香菇, 蟹味菇, 杏鮑菇, 口蘑, 廣式臘魚, 枸杞、紅棗、當歸, 薑片、蒜, 花生油、麻油

步驟

1將臘魚提前一小時洗凈,溫水泡發。

2香菇、蟹味菇、杏鮑菇、口蘑洗凈,切成想要的形狀。

3鍋底放少許花生油,爆香蒜粒,下雜菇翻炒出香味。

4沙鍋底放清水,放入炒好的雜菇、薑片、魚片、枸杞、紅棗、當歸,小火慢煲。

5半小時左右熄火,略點麻油,乘出。

小技巧

因為臘魚被鹽腌過,所以要提前泡發,以免過咸。 臘魚下鍋後,本身帶有鹹味,所以湯不用放鹽了。 如果喜歡,還可以撒上香蔥慢慢享用哦!


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