照著管原明子的健康食譜做的。稍微改良了下，就先不說日式了，就地取材，挑了比較好找的食材，口味清淡，當配菜美觀又好吃！
1大蝦洗凈，煮熟，撈起去殼去線，待用。
2用海鮮菇的話最好，完整的一朵朵不容易吸水也比較美觀，但是這次菜場去得完，賣完了，汗...所以用小點的平菇代替，撕成條狀。
3滾水燙熟，撈起待用。餘下的滾水，燙一下干芽菜（這個超市有售）
4炒熟的白芝麻稍微研磨一下，研磨過的芝麻特別香，少許出油即可。
5所有材料濾干水分後擺盤，鹽、糖、一點點日本醬油抓一抓，撒上研磨後的白芝麻，淋上橄欖油，拌均即可。
芽菜不宜久煮，燙一燙就能吃的。