涼拌手撕平菇

簡介

平菇性味甘、溫;具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。 今天給大家介紹一種最簡單最鮮美的平菇吃法,涼拌手撕平菇。大家都知道,焯平菇的時候,把平菇放開水中,炒熟後軟塌塌的,水分多,口感也不是那麼爽脆,如果直接涼拌的話,做出來的也不會太好吃。如何使涼拌平菇水分更少,更鮮美爽口?簡單一招即可搞定,接下來一起學學吧,不到5分鐘做一道鮮美爽口快手菜。

原料

平菇 500克, 青紅椒 各1個, 姜蒜末 適量, 糖, 鹽, 醋, 醬油, 香油

步驟

1平菇沖洗乾淨,用手撕成條,不要撕的太細,避免炒熟後會更小

2青紅椒洗凈,切絲

3鍋中燒水,另外準備一盆涼水,待會炒平菇的時候過涼用

4水燒開後,平菇倒進去,開水中燙一下

5快速撈出過涼

6撈出後再放入開水中燙下

7撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下,再過涼。在開水中燙3次,過涼3次就熟了

8平菇過涼後,撈出來,攥干裡面的水分,把青紅椒絲放進去

9放入蔥薑末,糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量

10用筷子拌勻,盛碟子內,既可食用

小技巧

使平菇爽口小妙招:平菇倒入開水燙一下,撈出快速過涼,然後再倒入開水燙,再過涼,開水中湯3次,過3次涼水即可。


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