奶油蘑菇培根芝士麵包

簡介

曾經吃過一款奶油蘑菇麵包,好吃的難以忘懷~這個是自己琢磨做做的,意外的好吃~

原料

高筋粉 250g, 黑麥粉(或全麥粉、低筋粉) 30g, 水 130g, 蛋液 30g, 鹽 3g, 糖 20g, 奶粉 12g, 酵母 3g, 黃油 18g, 表麵食材:蘑菇培根青豆玉米粒 少許, 馬蘇里拉芝士 70-80g, 淡奶油(或牛奶)、黑胡椒粉、勾芡用的玉米澱粉 少許

步驟

1除表麵食材和黃油外,放入麵包桶,揉面程序至光滑柔軟,加入黃油,揉至黃油完全被吸收,麵糰光滑,可以拉出薄膜。

2揉好的麵糰,發酵程序,發至到原來的2.5~3倍大。

3麵糰發酵期間,可以準備麵包表面的食材,不粘鍋放一點點黃油,煸炒蘑菇片,加青豆、玉米粒,加淡奶油(或一半牛奶一半奶油)煮開,加一點鹽調味,玉米澱粉勾芡,關火撒一些黑胡椒粉。培根、馬蘇里拉芝士同時準備好。

4取出完成發酵的麵糰,排氣揉光滑,平均分成六個麵糰胚,靜置10分鐘。

5壓扁成餅狀,入麵包紙膜,再用叉子在中間均勻的叉上一些孔。入烤箱二次發酵30分鐘左右。

6刷蛋液,撒一些馬蘇里拉芝士,加上奶油蘑菇和培根碎,再撒一些馬蘇里拉芝士。

7烤箱預熱至180°烘焙30分鐘。

8編後語:奶油蘑菇醬是可以百變的,除了做麵包,還可以抹麵包,做意面,撒點馬蘇里拉芝士烤一下,就是美味的焗奶油蘑菇~


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