腌兒菜

簡介

為了儲存春天的味道,不得不把鮮菜腌成乾的,還蠻簡單好吃的。

原料

兒菜(孢子芥藍), 鹽, 辣椒面, 花椒麵, 味精

步驟

1很簡單,把兒菜切片、切條,隨你,撒鹽,大概一斤菜用一到兩瓷勺鹽,和平時炒菜差不多就行。一定要有鹽味,水份才出得來。

2將拌好鹽的菜放有蓋子比較密閉的大容器里腌5-6天,可以在菜上壓塊石頭(我沒壓),等水份出來就可以了。

3腌好的菜把水倒掉不用,然後依個人口味拌上辣椒麵、花椒麵和味精,再在太陽下曬1-2天。妥了。是不是很簡單啊。

4用保鮮袋或瓶子密封起來,可以吃好久。南方下稀飯,北方就饅頭,都不錯。


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