素炒兒菜絲

簡介

倫家最近鳳體違和,醫生交代少吃葉子菜,多吃根莖類蔬菜,於是我就和兒菜乾上了。本來想炒個大俗兒菜片,覺得太無新意,於是改刀切絲,可是又覺得太單調,於是把家裡的一點兒蘑菇撕成細絲,一起炒,果然是非常清淡,又不失鮮味。

原料

兒菜 小個兒菜頭4個, 蘑菇 兩朵

步驟

1兒菜頭去老皮,切絲,泡鹽水後瀝干

2蘑菇撕成細絲

3鍋中下油,倒入蘑菇翻炒一分鐘

4放入切好的兒菜絲,翻炒一分鐘,放鹽,少許生抽,出鍋即可

小技巧

其實我用的調料是雞汁,一點點的雞汁,加一點點的生抽,鮮味很濃。 兒菜絲一定不能炒太久,否則口感太綿軟,一分鐘我認為足夠。


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