又名魚腥草,一道很下飯的涼菜,綠色健康。要知道魚腥草同時也是一種中藥藥材,好吃,又健康。
折耳根(魚腥草) 一把, 剁椒 一勺, 鹽 少許, 老抽 一勺, 白砂糖 少許, 香油 一勺, 白酒 一小勺, 蔥花
1把折耳根洗凈,最好洗五六遍,比較多須要弄乾凈,不然看著不清爽;
2將折耳根切成1~2厘米的小段,裝盤。
3先放鹽,一小勺,拌勻。(鹽不要放太多)放置5分鐘左右。
4加入剁椒,老抽,拌均勻。
5加入一小點白砂糖。(目的是使口感更脆,並去掉其土腥味)
6加入一小勺香油和一勺白酒提香。
7大功告成,吃前可以放點蔥花更香。