涼拌苦菊

簡介

一道健康菜

原料

苦菊 一顆, 蒜 4瓣, 花椒 5克, 白芝麻 適量, 鹽 3克, 糖 15克, 醋 30ml, 生抽 15ml, 澱粉 5克, 香油 3ml

步驟

1將苦菊提前用清水浸泡後清洗乾淨,用手把苦菊一片一片折下來放入容器中。(圖1)

2調汁,把調料全部放入一個碗內混合調成汁備用,注意鹽糖要全部化開,可以倒入一些溫水用來化開它們。(圖2)

3蒜瓣切成蒜碎,撒在苦菊上。(圖3)

4鍋內燒熱油,8成熱放入花椒,改小火爆香後撈出花椒(花椒不要),倒入調好的汁,待有些粘稠後關火,將熱湯汁澆在苦菊上,最後撒上白芝麻。

小技巧

a)我和我的家人朋友們都非常喜歡這道菜,這道菜的重點是調的湯汁,其實湯汁的配料比重不是固定的,你可以適當增減。 b)喜歡吃辣口味的還可以切點紅辣椒伴在一起,紅綠色很好看,或是把辣椒過油炸,然後澆在苦菊上也行。


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