飛蛤薺菜湯

簡介

春天正是薺菜鮮美的季節,再加上飛蛤的清湯,米飯麵條怎麼搭配都好吃哦~ (轉個飛蛤的介紹:學名中國蛤蜊,為我國黃渤海常見貝類,常年可得,而以深秋和春季所產最為肥嫩。)

原料

飛蛤, 薺菜, 蔥花, 薑絲, 鹽(視口味可不放), 香油(視口味可不放)

步驟

1薺菜摘洗乾淨,飛蛤吐沙乾淨,備用

2鍋內燒開水,飛蛤放水中煮熟撈出,飛蛤湯單獨盛出沉澱下雜質。

3剝出蛤肉備用。

4沉澱好的飛蛤湯倒入鍋中加熱,放蔥花薑絲。

5湯開鍋後放入薺菜飛蛤肉,看薺菜快熟了,放入少許鹽,滴入幾滴香油,關火,出鍋。


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