菠菜藜麥沙拉

簡介

藜麥是是印加土著居民的主要傳統食物,近年來開始在國內走紅,相比同樣來自南美的被過度誇大功效的「瑪卡」而言,藜麥還是一朵安靜的美男子,啊不,一種低調的食物。常見的藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色,最簡單的吃法就是拌在沙拉里作為一道主食。

原料

紅藜麥 45g, 菠菜 1把, 番茄 1隻, 檸檬汁、橄欖油、鹽、黑醋

步驟

1稱取藜麥,紅黑兩色的藜麥相比白色籽粒會小很多

2菠菜洗凈,切成段

3番茄切丁

4鍋中加入藜麥體積兩倍的水,煮沸後改小火燜煮

515分鐘後關火,此時水分已基本收干

6在沸水中焯燙菠菜,撈出後過一下涼水以保護葉綠素

7將藜麥、菠菜、番茄拌勻,加入檸檬汁、鹽、橄欖油和黑醋調味即可


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