沃豆腐

簡介

沃豆腐是我們家鄉的一道名菜,沃豆腐是方言,沃也可寫作襖。小時候,每當媽媽做這道菜,我便感到像過節一樣隆重。圖片上的是很久以前做的,看著粗糙,吃著美味〜

原料

小竹筍或毛筍, 豆腐(不要日本豆腐) 一塊, 豬肉 一小塊, 蝦仁 一把, 香菇 5個〜7個

步驟

1筍、香菇切丁備用。肉切成末。起油鍋,放幾塊肥肉煉油,放肉末略炒至變白。

2放入切成丁的香菇和筍一起翻炒,炒至7分熟加水。

3加入蝦仁和切成小方塊的豆腐,讓水煮沸。等水煮沸的時間裡調澱粉,澱粉放飯碗的三分之一那麼多,加入冷水攪勻,冷水多一點。

4等鍋里的湯煮沸,加入醬油、鹽、雞精等調味料。然後均勻地將澱粉倒入,攪拌

5稍煮一會兒便可出鍋。

小技巧

倒澱粉的時候要邊倒邊攪拌,不然不會變稠。這道菜最好最後做,涼了似乎容易變稀,就不好吃了。


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