青梅美酒

簡介

每逢清明時節回家鄉拜山,看著漫山遍野的青梅樹,心也像被雨水清洗過一般,對於生在青梅之鄉的我來說,青梅成熟的季節,怎能錯過泡上一瓶酒呢

原料

青梅 10斤, 九江雙蒸酒 10斤, 冰糖 4-5斤, 大玻璃瓶 1個

步驟

1玻璃瓶,瓶蓋都洗乾淨,瓶子裡倒一點點50°以上的白酒進去洗一遍,倒置晾乾,這種做法比較浪費,但是能起到徹底消毒作用,不用怕青梅發霉

2青梅洗幾遍,再用鹽水泡一泡,然後撈起,每一顆都要去蒂

3取乾淨無油的鍋,燒開水,倒入青梅保持大火,5秒左右撈出瀝干水分 ,青梅要徹底晾乾哦

4把青梅鋪一遍在瓶子裡,撒一層冰糖,再鋪青梅,再撒冰糖,如此重複

5全部青梅和冰糖裝完,緩緩倒入九江雙蒸酒

6蓋上瓶蓋,密封,等待上一年吧

小技巧

青梅除了泡酒還可以用鹽腌製成咸梅汁哦,我們家鄉的人基本上每家每戶都會備著幾瓶咸梅,每當上火了或胃口不好,用咸梅汁沖涼開水喝,效果非常的好


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