親戚送的杏子，分給朋友，還剩一些。用來做杏糕吧，山楂有豐富果膠，這個不行，所以得加點吉利丁。吃起來酸酸甜甜，很有滋味。
杏兒 400g, 水 120g, 糖 30g, 吉利丁 10g
1杏子洗乾淨去皮切塊兒。
2入鍋熬煮，不停攪拌。
3變稠時順鍋邊加水.攪拌後加糖，拌勻。
4熬煮細膩，冷卻後加入隔水熱化的吉利丁液。
5倒入模具。冰箱冷藏至少4小時，取出切塊兒。
這樣出來的糕有杏子的纖維組織，如果想口感細膩，可以在加吉利丁之前，過篩杏醬。吃少點，杏子傷胃。