玫瑰花蛋糕

原料

低筋麵粉 80克, 雞蛋 4個, 糖 60克+30克, 油 55克, 牛奶 55克, 醋 幾滴

步驟

1將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中

2將蛋黃攪拌均勻

3將30克糖加入

4將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中

5把他們攪拌均勻

6再加入麵粉

7充分攪拌均勻

8將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一

9再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一

10再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一

11在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下

12將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中

13將它們攪拌均勻

14將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中

15將它們攪拌均勻

16倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下

17放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘

18將蛋糕分成兩片

19中間塗抹上奶油

20加上黃桃

21再蓋上另一片蛋糕片

22再在上面和四周都塗抹上奶油,上面撒上自己刮的白巧克力

23四邊用鹽水泡過的玫瑰花片包圍,最後裝點上小銀珠,完成了

小技巧

  1. 戚風蛋糕注意事項:蛋清要打在無水無油的容器中;
  2. 打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式,要從下往上挑;
  3. 家庭製作加入醋,就避免添加塔塔粉這類化學物;蛋糕模拿出來要馬上倒立過來,以免塌陷。
  4. 中間的水果層可以隨個人口味調節,玫瑰花處理要經過鹽開水泡上二十分鐘,這樣更衛生。

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