葡萄奶酥

簡介

這種餅乾做過多次,只要你親自嘗試過,你就會發現超市賣的餅乾索然無味了。

原料

低筋麵粉 195g, 蛋黃 3個, 奶粉 12g, 黃油 80g, 細砂糖 70g, 葡萄干 80g

步驟

【葡萄奶酥】(參考分量:30塊)

配料:低筋麵粉195克,蛋黃3個,奶粉12克,黃油80克,細砂糖70克,葡萄乾80克

表面刷液:蛋黃半個

烘焙:180度,15分鐘

製作過程:

1、黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺。

2、依次加入三個蛋黃,並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。

3、攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。

4、低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。

5、用手把麵粉和黃油混合均勻。

6、倒入葡萄乾,並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰。

7、把麵糰放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1CM的面片。

8、用刀切去四周不規整的部分,將面片修整成長方形,並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形。

9、將小長方形麵糰排入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液。

10、把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色。


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