蜜汁柚香牛肉串

簡介

冷有冷的清幽,熱有熱的豪邁,眼看又是一年中吃烤串的好日子了。鮮滑多汁的烤串大概也能算得上是全民 皆愛的寵兒,夜市中的燒烤攤位也是一日多似一日,遛彎路過時,多少會買上些烤肉串、肉筋或是燒餅,熱熱的 拿回家做宵夜解饞。其實在家烤串也是一樣的美味方便,而且更乾淨衛生,簡單三步即可速成哦。一.隨自己口 味選上塊肥瘦適中的好肉(牛、豬、羊、雞肉均可);二.勻勻的切成1.5-2公分左右大小的肉塊(容易入味也容 易烤熟)用腌料抓勻腌上,串上些爽口解膩水分較少的蔬菜;三.刷上提色增鮮的柚香海鮮蜜汁(用蜂蜜柚子醬 和海鮮醬1:1調和即可),放入烤箱翻上1-2次面(每次翻面都要刷上一層蜜汁),烤制一刻鐘的功夫就做得了,真的超簡單吧,喜歡烤肉串的童鞋們,你也快來試試吧

原料

牛肉 250克, 蜂蜜柚子醬 1大勺(可用蜂蜜替代), 青椒, 洋蔥 適量, 烤肉醬 60克, 海鮮醬 1大勺

步驟

1將牛肉洗凈後切成2公分左右大小的塊狀放入碗中

2倒入適量的大喜大原味烤肉醬後用手抓勻,放入冷藏室腌制15分鐘

3將青椒和洋蔥洗凈後切成比牛肉塊稍小一些的片狀

4取一隻竹籤,按一塊牛肉,一片青椒洋蔥的順序串成一串

5接著將剩餘的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好

6挖一大勺海鮮醬和希傑蜂蜜柚子醬,拌勻後用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上

7接著在烤盤鋪上一層錫紙,將牛肉串放入烤盤後入提前預熱好的烤箱中層

8220°烤制7分鐘,取出刷一層柚香海鮮醬後翻個面,繼續烤制8分鐘即可

小技巧

庭自製美味烤肉串的四個訣竅: 一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉塊,這樣腌制時易入味,烤制過程中受熱均勻,也易烤熟 二.儘量選用含有梨汁的烤肉醬,因為梨汁是天然的嫩肉劑,而且烤出的串也更鮮美多汁 三.串肉串時加入幾片洋蔥和青椒,既美觀營養也解膩爽口,而且洋蔥本身的風味會增加牛肉的醇香度 四.在肉串烤制前和烤制中間,要用毛刷均勻的刷上幾遍柚香海鮮醬(1:1比例調勻蜂蜜柚子醬和海鮮醬),海鮮醬可以使肉質的口感更加鮮美,蜂蜜柚子醬一方面可以增加肉串的光澤度,另一方面柚子醬的清香也能減低烤肉串的油膩感,使其風味獨特口感清香 五.喜歡嫩滑口感的童鞋,可選用牛裡脊來烤制,記得中間要串上一塊肥牛肉才夠香沒有蜂蜜柚子醬,可用蜂蜜替代,一樣的甜美嫩滑,美味不可抵擋 烤串時要注意火候,時間太久會損耗肉質的鮮嫩度哦


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