好做又好吃的扁豆燜面

簡介

簡單好做的扁豆燜面,味道卻不簡單,配上一碗西紅柿雞蛋湯,美了美了。

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原料

扁豆 400克, 五花肉 250克, 手擀麵 500克, 八角 1顆, 蔥姜蒜碎 少許, 老抽 兩勺, 鹽 10克左右

步驟

1扁豆撕掉兩邊筋,清洗乾淨後斜切成小段,肉切片。

2炒鍋油熱後爆香蔥姜蒜末,一粒八角,放入肉片翻炒變色,加入豆角翻炒。

3加入老抽和鹽調味,大概是平時炒這麼多菜的兩倍用量。加入和菜持平的清水,煮開,盛出一小碗菜湯備用。

4在菜上放麵條,中間留個小窩出氣孔,蓋鍋蓋燜十五分鐘。

5關火,拌面,有些麵條稍結塊,別著急。

6倒入預留的那碗菜湯,很容易就拌開了。

7拌勻的扁豆燜面很誘人。

8配上一碗西紅柿雞蛋湯,就著蒜瓣兒,開吃吧。


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